癌症是公認的三大殺手之一，其發病率逐年上升，讓越來越多的人「談癌色變」。
相信不少人也非常納悶：為何生活越來越好的今天， 癌症卻越來越多了呢？
其實，古人早就指明了方向，中國的造字特別有講究：
「癌」字，「疒」字頭裡面三個口，三個口下面是「山」，指的就是：癌症是吃出來的，吃得過多，營養過剩，岩石一樣硬硬物就來了！
現代醫學研究也表明： 食物對癌症的啟動和促進都可能有影響。
任何一個人的體內都會有癌細胞，但並不是人人會得癌症，絕大部分通過改變或避免主要危險因素，是可以預防癌症的發生。
認清癌細胞最愛的「美食」
很多人節儉慣了， 食物腐壞了，只會把發霉部分去掉，剩下的一部分還會繼續吃。
殊不知，病從口入！你吃進嘴裡的，其實是會對身體產生傷害的，可能還有致癌物—— 黃麴霉毒素！
黃麴霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，黃麴霉毒素B1的毒性 是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。攝入 1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。
需要注意的是，黃麴霉素至少 也要268℃以上的高溫才能殺死。一般的烹調溫度，遠遠達不到這個水準。
中國人愛吃重油的食物，任何食物都可以煎、炸、炒、燜、焗......
長期進食這種煎炸食品不僅容易造成人 發胖外，它還是 2A類致癌物。
曾有研究人員發現：煎炸食品攝入是 食管癌及癌前病變發病的危險因素。
原因就是，食物裡含有澱粉或氨基酸，一旦經過120℃以上的高溫烹飪，就會產生 微量的丙烯醯胺。
這種物質非但有致癌可能，還有神經毒性。長期食用含丙烯醯胺的食物，對身體帶來嚴重的危害。
世界衛生組織的資料顯示，如果當前的吸煙形勢沒有改善，到了2050年每年將會有300萬人死於煙草！
煙草煙霧中含有數千種有害物質，其中已 被科學論證可致癌的有69種。
重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。
另外，做菜產生的油煙，也夾雜著不少烷烴類致癌物以及可吸入顆粒物，所以炒菜時 記得要開油煙機，少製造油煙。
英國科學月刊《成癮》在2016年7月刊登的一項綜述文章指出， 酒精可以致癌，並且至少與七種癌症相關：口咽癌、喉癌、 食道癌、肝癌 、結腸癌、腸癌、孚乚腺癌。
中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性10~15克。
過多攝入含糖的食物會 增加罹患胰腺癌的風險。因為甜食會導致胰島素的大量分泌，久而久之使胰島功能受損，繼而誘發胰腺癌。
而美國MD安德森癌症中心也研究發現，在西方的飲食結構中， 大量糖的攝入可增加患孚乚腺癌，以及癌症向肺部轉移的風險。
咸是癌症的「親戚」。
長期吃得太鹹會導致 胃黏膜屏障的慢性損傷，增加對致癌物質的易感性，從而導致胃癌發生。過量的鹽會導致滲透壓高，破壞胃黏膜的保護作用，繼而提高胃癌的風險。
中國營養學會建議，健康成年人 每天食鹽量6g即可，也就是啤酒瓶蓋一蓋子的量。
燒烤很多人的至愛，但烤肉存在致癌風險。
烤肉時產生的致癌物有兩類：一類叫做 「雜環胺」，另一類叫做 「多環芳烴」。肉類的蛋白質遇熱後容易產生雜環胺，而烤肉的香味來源就是多環芳香烴類化合物，最多的就是苯並芘。
而這些致癌物會在人體內長期積聚，損傷人的腸胃、肝臟，容易造成 胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性而言，常吃烤肉還是患孚乚腺癌的原因之一。
治癌靠專家，防癌靠自己。癌症並不可怕，科學預防是關鍵。
除了遺傳因素我們無法改變，戒酒戒煙、控制飲食、清淡飲食、合理運動、改變不良生活方式.....這些我們都可以做到。只有這樣才能遠離「腫瘤君」。
